关于法国

法国 法国的疆界浑然天成：北接英吉利海峡和阿登山（Ardennes）；西临大西洋；西南与比利牛斯山接壤，南临地中海。东南面是阿尔卑斯山，东边是汝拉山（Jura）、孚日山（Vodges）和莱茵河。除了这些令人瞩目的天然风景之外，当然还要加上具有丰富火山地貌的中央高原，以及千万风情的卢瓦尔河（Loire）、塞纳河、罗讷河（Rhone)、索恩河（Saone）和加隆河（Garonne）。还有中央高原南部那奇异的、月球般的石灰岩高原上由阿尔代什河（Ardeche）、塔恩河（Tarn )及其他河川切割所形成的幽峡深谷。 地理 法国面积211150平方英里（547020平方公里），就面积而言为西欧第一大国，世界第37大国，比美国得克萨斯州稍小一点点。虽然面积两倍于英国，人口数却和英国差不多，有5700万人。法国可说是个乡村之国，全国有56%为田园，25%为森林。农业是法国的最大产业，被称为法国的绿色石油。到目前为止，拥有欧洲最大面积的农耕地，在欧共体国家中农业产量最高。法国的大都市相当少，彼此间的距离亦相当遥远。最大的都市为巴黎，有210万人口；其次为里昂（120万人）和马塞（110万人）。所有这些城市，按欧洲标准来说，都是小城市 区域分明 来到法国的游客，对法国的最初震撼除了浓厚的乡村风味之外，就是它的每个区域都有截然分明的区别。法国是唯一有南到北跨越欧陆的欧洲国家。不同的气候、地质、地理环境和文化，孕育出丰富而多样的农产品，使得法国各地各自拥有独具一格的风貌，并酝酿出神话般的佳肴和美酒。区域分明是全法国的特色，佩里戈尔（Perigord)菜绝对不同于诺曼底（Normandy）菜，其差异如同香槟之别于波尔多酒 田庄生活 即便拥有富丽堂皇的巴黎，以及其他省份的城市如波尔多（Bordeaux）、里尔(Lille）、尼斯（Nice）、图卢兹（Toulouse），全法国仍可说是个田园之国。法国有33000个镇（镇是法国最小的地方行政区），每个镇拥有数个村。当然，每个区域的风貌全然不同：布列塔尼（Brittany）的灰色花岗石小屋，用以抵挡大西洋的波涛；诺曼底的茅草顶木桩屋，隐身于苹果园和牛群之中；罗曼（Romantiled）风格的红色瓦屋顶建筑，倚着陡峭的梯形山坡罗列于沉静的普罗旺斯山村里。 初次参观庄园和其周遭乡村，可能觉得这些庄园虽历经几个世纪，却似乎不曾改变。事实上，庄园早已不同于以往。1789年法国总人口为2700万，有2200万人居住在乡村。19世纪中叶起，乡村人口开始外流。因为农业技术的进步，到1945年时，已有600万人离开自己的老家。1939年时，劳动人口中有35%从事农业，如今仅剩下5%，而预估这种比例还会继续下降。首当其冲的莫过于美国人根本不知何为物的“佃农”——在许多欧洲国家早已绝迹的行业，在法国也逐渐没落。在GATT（关税总协定）和欧盟的农业协定的冲击下,仅依靠几分薄田的佃农们生活根本无以为继。 佃农只得靠补助金过活,而坐等地租的地主也变得兴味索然，这样的情况在法国的乡村里越来越多。在法国北部和中央的广大草原，常常可以见到农舍荒废的情景。再也没有比这里更空寂荒凉的乡村了。游览法国时，特别是在几个比较穷的区域，像奥弗涅（Auvergne）和阿列日（Ariege），大批人口出走留下处处废墟，很难不因这样的景象觉得吃惊。 造成法国乡村如此风貌的原因有很多。过去许多有关乡村加油添醋的浪漫故事，在法国文学里占有极大比重。我们中的大多数人实际上会厌恶过这些文学作品所描写的那种生活。幸好近年来乡村衰败的情况已有着所改变，许多法国人和外国人买房子建休假别墅，或是经营点小生意，为乡村带来新的工作形态，带动了多样化的新经济活动 法国人民 如同法国地理风土的泾渭分明，法国人民同样有着地域分明的特色。虽然法国人的爱国心闻名于世（沙文不就是个法国人吗？）可是，当一个法国人说 mon pays 一词时，他很可能是在说他或她所居住那个地区，而不是指法国。当你发现一些法国人除本省之外对法国其他地区的情况一无所知，你会感到愕然。地域的明显差异使得鼓吹分离独立之风盛行，从温和进行的布列塔尼，到激烈争取、位于比利牛斯山的巴斯克（Basque）和科西嘉岛（Corsica）。语言既是独立自主的象征，布列塔尼人讲布列塔尼语（见154页），郎格多克（Languedoc）和普罗旺斯人使用奥克西坦语“奥克”（见317页），两者同样为保有独立的文化语言而努力。 从法国人之间的差异，即可看出法国区域性的多样化。布列塔尼克尔特人不仅和南方的朗格多克和普罗旺斯人完全不同，也和他们的北边邻居诺曼人（Norman）大相径庭，更可以说，他们和其他的法国人没一处相同。巴黎人则和其他地区的人永远隔着一条鸿沟。巴黎人自以为是幽雅世故的都市人，在其他地区的人看来，不过是傲慢自大而已。巴黎人以在乡村拥有别墅（maisons secondaires）而自豪，而对一些人来说“外省”一词实际上是贬辱的话。即使连著名作家莫里亚克（ Francois Mauriac, 波尔多人）和福娄拜（Gustave Flaubert,诺曼底人），对自己“外省”人的背景也怀有明显的爱恨交织的矛盾情结。可以侃侃福娄拜《包法利夫人》（Madame Bovary ）中，描写小城里败德的中产阶级生活。诺曼底许多庄园竟相宣称自己便是《包法利夫人》里所描写的雍维尔（Yonville ），真令人感到吃惊 当然，因为过去的殖民历史（像阿尔及利亚、摩洛哥、印度支那、法属西非等等国家），法国亦有许多异国移民。从20世纪50年代中期到70年代中期，因为劳工短缺，引进了来自北非和欧洲其他贫穷国家，像希腊、西班牙和南意大利的 人力。许多外籍劳工后来成了永久居民。尽管法文有句名谚：“差异万岁！”（Vive ladifference）,但种族主义在法国依然盛行。民族阵线（Front National）利用了这种民族情绪，在许多地方亦有所收获。令人难以置信的是，连普罗旺斯的美丽城市奥朗日（Orange）,也被这个民族主义高涨的政党所控制。除非看见城市边缘的破旧房屋，否则游客未必能察觉到这些。

法国是个深度开发的国家，然而自由开朗的作风却因民族主义而蒙受污染。诚然，没有人能否认法国人民日常生活中温文有礼（不幸的是，法国人一开车时就不是这样了。）握手和亲吻脸颊——两次、三次后四次随地区而定，也要看他们熟悉的程度，这是不可缺少的、幽雅的社会礼仪。每个人走进咖啡馆、餐厅或候车室等地，都要和其他人打招呼：“大家日安！”（Bonjour Messieurs-Dames）即使只是说声谢谢或对不起，“先生”(Monsieur)和“女士”（Madame）等称谓是日常对话里一定要加上的。对外国观光客来说，很难理解这些招呼客套对法国人有多重要 在法国旅游，一定马上会注意到“风格”的重要性。并非只在时尚流行之都巴黎才如此，处处都可见到实例。在法国的露天酒吧和咖啡馆，椅子都是面向马路，而不是互相面对的。坐在那儿，其实是为了欣赏过往的行人。法国人花钱装扮自己，可不是为了隐身噢！“风格”也在食物里展现无疑。在法国街上闲逛，不只有发现各种小店的欣喜，品味独具的橱窗摆设更引人注目，尤其是食品类的橱窗，法国人以其天生的条件，将橱窗布置成令人垂涎欲滴的艺术品。即使在许多小吃店里，价格普通的菜肴也有着美丽的盘饰 法国人以他们拥有丰富的文化资产而相当自豪。知识分子和艺术家为社会所尊敬并具影响力：法国200法郎的纸币上印有哲学家孟德斯鸠（Montesquieu）的画像、100法郎纸币上印有画家德拉洛克瓦（Delacroix）的画像、50块法郎纸币上印有作家圣埃克苏佩里（Saint-Exupery）画像，这可绝不是没有意义的。许多的政治家也是作家，但他们的作品并非只是自吹自擂的回忆录而已 地球村的趋势日益明显，世界关贸总协定和欧元制度的推行，都让法国感受到这些威胁，而法国人准备上街游行以对抗这些威胁。本着一向的革命传统，这些行动并非反对民主，而是民主的一部分。就法国文化来看，不论是饮食、时尚、电影、甚至是语言本身，都遭遇盎格鲁-撒克逊文化入侵的威胁。另一方面，再也没有其他欧洲国家，比法国人更歌颂美国文化的优点了，像20到30年代的爵士乐、40年代的犯罪小说、50年代的好莱坞电影等等。法国扮演了欧洲迪斯尼的主角，而不是想象中的盎格鲁-撒克逊大不列颠在唱主角

很久以来，关于公鸡的说法总是莫衷一是。从耶稣受难的故事讲起，公鸡是基督教义中，警惕性的象征，但长时期以来，由于公鸡和高卢拉丁文化的亲近关系（高卢人高卢鸡），公鸡的象征，已融入了法兰西民族文化。当然，也不应忘记公鸡勇敢和勇于战斗的好名声：公鸡的品格，就是非常法国化的著名品格。

尽管如此，把公鸡定为正式的民族象征，从来不过是一种微弱的愿望而已，在大革命年代，七月王朝和第三共和国时期，都先后做过几次尝试。公鸡被拒绝的原因，可能有两个：其一是，选择一个动物做为象征，这种选择的本身就有某种纹章的意味，也就是“封建”的东西，所以，不好。其二是，无论为何，公鸡也是家禽饲养场中的动物，不能与狮子、雄鹰置于同一水平线上。

法国真丰富！